Polpettine di agnello

Fate ammorbidire l'uvetta in una ciotola d'acqua tiepida. Tritate la polpa d'agnello, salatela, pepatela, unite il curry e l'uvetta scolata e strizzata, mescolate fino a ottenere un composto omogeneo e formate tante polpettine grandi come una noce.

Scottate le cipolline in un pentolino d'acqua bollente salata per 10', poi scolatele.

Preparate 8 spiedini, alternando sugli stecchi di legno 1 polpettina, 1 cipollina e 1 pomodorino.

Spennellate d'olio gli spiedini e cuoceteli su una griglia o una bistecchiera calda per 15', girandoli da ogni parte.

Ingredienti per 4 persone:

600 gr di polpa di agnello ( spalla o cosciotto)

1 cucchiaino di curry

16 cipolline

16 pomodori ciliegia

olio extravergine d'oliva

60 gr di uvetta

sale

pepe