Pollo alle prugne

Ingredienti per 4 persone:

1 pollo

30 gr di burro

1 bicchiere di vino bianco

Zucchero

250 gr di prugne

olio extravergine di oliva

1 cipolla

sale e pepe

Preparazione:

Lavate e tritate la cipolla e fatela rosolare in una padella unta di burro e di un cucchiaio di olio. Lavate il pollo, tagliatelo a pezzi, e unitelo al soffritto. Rosolate qualche istante, poi aggiungete il vino, il sale e il pepe e lasciatelo cucinare fino ache sarà cotto.

In un pentolino a parte fate cucinare per circa 30 minuti le prugne con mezzo litro d'acqua e qualche cucchiaio di zucchero.

Adagiate il pollo su di un piatto da portata, guarnite con le prugne e servite.