Pollo al curry

Tempo di preparazione e cottura 1 ora e 45 minuti

Ingredienti per 4 persone:
un pollo di kg 1,200 circa
2 cipolle
2 cucchiai di curry
un litro di brodo(meglio se di pollo)
un mazzetto guarnito
un quarto di limone
2 mele golden
farina
burro
olio
sale

Composizione:

Tagliate il pollo a pezzi piuttosto piccoli, eliminando gli ossicini, salateli spolverizzateli con un cucchiaio di curry e fateli rosolare in 3 cucchiai di olio.

Quando tutti i pezzi saranno dorati, toglieteli dalla casseruola, eliminate l'unto di cottura, versate nel recipiente ancora 3 cucchiai di olio e fatevi appassire le cipolle sbucciate e affettate al velo.

Rimettete il pollo nella casseruola, spolverizzatelo con il curry rimasto e con mezzo cucchiaio di farina, mescolate e dopo 3 minuti bagnate con il brodo.
Salate leggermente, unite il mazzetto guarnito e il limone tagliato a 4 pezzi.

Portate il liquido a bollore, coprite e mettete in forno caldo a 210° per circa mezz'ora.

Sbucciate le mele, tagliatele a dadini e fatele insaporire per 3 minuti in 20 grammi di burro.
Disponete il pollo su un piatto di portata caldo, irroratelo con un po'  di sugo di cottura, unite le mele e servite subito.