Pollo allo spiedo

Insaporite i polli con spicchi d'aglio, sale, pepe, rosmarino. Irrorateli con succo di limone.

Lasciateli marinare per 3 ore, poi infilzateli sullo spiedo e cuoceteli al riverbero della fiamma, per circa un'ora e 15 minuti, facendoli ruotare lentamente e spennellandoli di tanto in tanto con un rametto di rosmarino intinto in un'emulsione di olio e limone.

Ingredienti per 8 persone:

2 polli da 1,5 kg

aglio

rosmarino

limone

olio extravergine d'oliva

sale

pepe