Omelette al fumo

Tempo e Difficoltà:

15 minuti - facile

Ingredienti (per 4 persone):

80 gr di scamorza affumicata
80 gr di salmone affumicato
10 gr di burro
4 uova
4 cucchiai di panna fresca
sale e pepe

Preparazione:

Rompete le uova in una terrina, unite un poco di sale e pepe e la panna e sbattete il tutto con una frusta, fino ad ottenere un composto piuttosto spumoso.

Scaldate una padella antiaderente, scioglietevi il burro, versate le uova sbattute e muovete leggermente il composto in modo che addensi bene.

Quando la superficie è ancora cremosa, adagiatevi le fettine di scamorza e salmone, lasciate cuocere ancora per qualche istante, poi spegnete il fuoco e arrotolate la frittata su sé stessa.

Lasciate riposare l'omelette per 1 minuto con il coperchio, poi servitela subito. La parte interna dell'omelette dovrà rimanere morbida.