Manzo alla diavola

Battete bene la carne e mettetela in un tegame con burro, sale, aglio, un'acciuga ben pulita e quattro foglie di salvia. Fate dorare la carne e poi abbassate la fiamma facendo cuocere ancora per due ore. A metà cottura aggiungete un bicchiere di vino bianco e lasciatelo evaporare. Se il sugo dovesse asciugare troppo, aggiungete un pò di brodo.

Ingredienti per 4 persone:
800 gr. di manzo
burro
salvia
sale
aglio
acciughe
vino