Involtini di prosciutto

Mettete nel frullatore 2 delle 4 uova sode, i filetti d'acciuga, i cetriolini e mezzo bicchiere d'olio. Azionate l'apparecchio finchè avrete ottenuto una salsa liscia e uniforme.

Dopo aver lessato gli asparagi, suddivisi in 4 mazzetti, rivestite ogni mazzetto con una fetta di prosciutto. Serviteli con la salsa e guarnendo il piatto con le altre uova sode, a spicchi.

Ingredienti per 4 persone:

1 kg di asparagi

80 gr di prosciutto cotto

4 uova sode

3 filetti d'acciuga

2 cetriolini sott'aceto

olio d'oliva

sale