Gratin di sarde e patate

Sbucciate e lavate le patate, affettatele e mettetele in una padella unta di olio con gli scalogni affettati al velo, l'alloro spezzettato, l'aglio a lamelle, sale e pepe. Irrorate con la panna e con il latte, fino a coprirle. Fate cuocere calcolando 20 minuti dall'ebollizione. Poi togliete l'aglio e l'alloro.
Pulite le sardine, apritele a libro e diliscatele. Lavatele, asciugatele e cospargetene l'interno con metà del prezzemolo tritato, mescolato con un pò di sale e pepe, poi richiudetele.
Disponete a strati, in una teglia unta d'olio, metà delle patate, poi le sardine e infine le patate rimaste. Irrorate con il loro fondo di cottura e infornate a 180° per 10 minuti. Cospargete con il pane grattato tostato, il restante prezzemolo, il gruyère a julienne e infornate per altri 10 minuti.