Megghy.comGelatina di Tacchino -Gemelli
Ingredienti per 4 persone:Tempo di preparazione e cottura 120 minutiIngredienti:
Una fetta di fesa di tacchino di circa 600 gr.
un petto di pollo
una fetta spessa di prosciutto cotto
60 gr. di pancetta
50 gr. di pistacchi
un uovo
2 cucchiai di Marsala
4 cucchiai di pangrattato
una tavoletta di gelatina istantanea
3 litri di brodo
sale e pepe
Composizione:
Preparare un composto con pollo e pancetta tritati, pangrattato, Marsala, pistacchi, prosciutto a dadini, uovo, sale e pepe;
distribuirlo sulla fetta di tacchino, arrotolarla, legarla ed avvolgerla in un telo.
Cuocere questa speciale galantina nel brodo bollente per circa un'ora e mezza;
far freddare, affettare, cospargere di gelatina e mettere in frigo per almeno 1 ora.
Scritto da Admin il 14 Giugno 2008 alle 04:59
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