Filetto ai frutti tropicali

Frullate la polpa di ananas con lo zucchero, 40 gr di di burro ammorbidito a temperatura ambiente e l'aglio sbucciato. Mettete il trito in una ciotola, unite la senape, un cuchiaino di aceto, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Scaldate il forno a 220°.

Legate le fette di filetto con spago da cucina perchè restino in forma durante la cottura, poi stendete sopra ognuna uno strato del composto preparato e sistematele in una teglia imburrata. Mettetele nel forno caldo e cuocetele per 10-12 minuti.

Tagliate a metà l'avocado e la papaia, eliminate il nocciolo e i semi, poi tagliate la polpa a fettine. Suddividete la frutta sui filetti e serviteli subito, accompagnandoli, se vi piace, con patate dolci lessate e tagliate a tocchetti.

Ingredienti per 4 persone:

4 fette di filetto di 150 gr l'uno

un avocado

una papaia

200 gr di ananas sbucciato

un cucchiaio di zucchero di canna

un cucchiaio di senape in polvere

aceto di miele

uno spicchio d'aglio

burro

sale

pepe