Filetti di triglia con semi di papavero e bruschette pomodoro, origano e aglio senza glutine

Eviscerare le triglie, lavarle accuratamente, asciugarle. Sfilettarle ed eliminare eventuali spine residue con una pinza per pesce. Disporre i filetti di triglia, con la polpa verso il basso, su una placca da forno leggermente unta d'olio e spolverizzare con i semi di papavero.

Cuocere in forno a 200 gradi per 10 minuti circa. Tuffare i pomodori in acqua bollente per un minuto circa, raffreddarli in acqua fredda e togliere la pellicina. Tagliarli a dadini e versare in una bacinella. Aggiungere le foglioline di origano, il basilico, salare e tenere da parte.

Nel frattempo tagliare la Mini baguette a fette da un centimetro circa e tostarle in padella. Aromatizzarle con l'aglio e l'olio e adagiarvi una cucchiaiata di pomodori conditi. Disporre nel piatto i filetti di triglia, appoggiarvi accanto due mini bruschette e servire.

Ingredienti per 5 persone:

8 triglie

olio extravergine di oliva

20 gr di semi di papavero

6 pomodori

1 rametto di rosmarino

15 foglioline di basilico

sale

2 Mini Baguette BiAglut SfornaGusto 

aglio

olio extravergine di oliva