Filetti di pollo fritti con broccoli

Riducete i broccoli a cimette, lavateli, sbollentateli in acqua salata e sgocciolateli al dente. Sgusciate le uova in una ciotola, sbattetele con una frusta da cucina, unite la farina, versate la birra, salate e amalgamate.

Tagliate il petto di pollo a bastoncini e salate. Passate i bastoncini di pollo nella pastella, friggeteli nell'olio, di semi caldo, sgocciolateli e asciugateli sulla carta ssorbente. Impiegate lo stesso procedimento per le cimette di broccoli.

Disponete nel piatto da portata i petti di pollo al centro e intorno le cimette di broccoli.

Ingredienti per 4 persone:

150 gr di farina

2 uova intere

2 deciletri di birra

600 gr di petto di pollo

400 gr di broccoli

olio di semi

sale