Megghy.comFantasia di verdure lesse
Ingredienti per 4 persone:Tempo di preparazione e cottura 20 minutiIngredienti:
200 gr. di coste di bietola lessate
2 finocchi lessati
2 carote lessate
2 uova sode
un cucchiaino di capperi
2 cetriolini sott'aceto
prezzemolo
un cucchiaio d'aceto
5 cucchiai di olio extravergine d'oliva
sale e pepe.
Composizione:
In una ciotola amalgamare il tuorlo di un uovo sodo all'olio, unire aceto, capperi, cetriolini tritati e regolare di sale e pepe.
Tagliare tutte le verdure a listelle, adagiarle in un largo piatto da portata e cospargerle con la salsa preparata;
distribuirvi sopra il rimanente uovo sodo a fettine, guarnire con foglioline di prezzemolo e servire.
Scritto da Admin il 14 Giugno 2008 alle 14:59
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