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Crocchette di pollo...in trappola!

Crocchette di pollo...in trappola!

N. b. Per quattro persone, apporta circa 470 calorie al nostro fabbisogno giornaliero.


Per le crocchette abbiamo bisogno di:
  • 500 gr. di macinato di pollo
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • mollica di pane q.b.
  • sale q.b
  • latte q.b.
  • pepe q.b.
  • noce moscata q.b.
  • timo q.b. (facoltativo ma da provare!)
  • 1 uovo, farina e pangrattato per la panatura
  • olio di semi per friggere

Per i cestini abbiamo bisogno di:
  • 250 gr, di farina 00
  • 150 gr. di acqua
  • 10 gr. sale
  • mezzo cubetto di lievito di birra
  • 10 gr. di olio d'oliva
Procediamo:

Prepariamo con largo anticipo l'impasto di pane così da farlo lievitare; sciogliamo il lievito nell'acqua e olio, uniamo la farina e il sale, riponiamo al chiuso finchè raddoppia di volume.Trascorse un paio d'ore, avvolgiamo i recipienti di acciaio o di ceramica con la carta alluminio che spennelleremo di olio così da predisporre l'intreccio di striscioline di pane; lasciamo riposare nuovamente.

Impastiamo le crocchette unendo tutti gli ingredienti necessari e dosando il latte affinchè risulti una pasta morbida; diamogli la forma che preferiamo, passiamole nell'uovo, nella farina e nel pan grattato per poi friggerle in olio bollente.

Intanto inforniamo i cestini a 180° per una ventina di minuti, il tempo che si dorino e attendiamo si raffreddino prima di staccarli dallo stampo.

Impiattiamo e buon appetito!



Scritto da Adelasia il 3 Aprile 2014 alle 12:19
 
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