Braciole di agnello alla lavanda

Sbollentate i pomodori, pelateli, svuotateli e tagliateli a spicchi. Saltateli per 12 minuti in un velo di olio con mezzo spicchio di aglio tritato e un pò di timo.

Pestate nel mortaio mezzo cucchiaio di sale, uno di grani di pepe, due cucchiaini di lavanda e un pizzico di origano.

Rivestite le braciole con gli aromi, poi conditele con olio e arrostitele sulla griglia ben calda 3-4 minuti per parte. Servitele sulla salsa di pomodoro.

Ingredienti per 4 persone:

12 braciole d'agnello (900 gr circa in tutto)

7 pomodorini ramati

timo

origano secco

lavanda secca

aglio

olio extravergine d'oliva

sale

pepe nero in grani