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Braciole all'ananas
Ingredienti per 4 persone:6 braciole di maiale
4 fette di ananas sciroppato
un bicchierino di brandy
100 gr. di panna
farina
burro
sale, pepe
Durata: 45 minuti
Preparazione
Togliere il grasso alle braciole i maiale, salatele, pepatele e infarinatele. In una paella, fate sciogliere 30 gr. di burro e adagiatevi la carne, facendola cuocere a fuoco moderto, da una parte e dall'altra, finché non sarà ben cotta (circa 15 minuti). Scolatela al condimento e tenetela in caldo. Aggiungete nella padella 20 gr. i burro e fatelo legare con il fondo di cottura, mescolando su fuoco basso, con un cucchiaio di legno. Unite l'ananas, tagliato a pezzetti e lasciatelo rosolare per 2-3 minuti. Bagnate con il brandy e continuate la cottura ancora per 5 minuti. Versate il contenuto della padella nel frullatore, unite la panna e frullate fino a ottenere una crema omogenea. Rimettetela sul fuoco, fatela scaldare senza portarla a ebollizione. Versatela sulle braciole e servite immediatamente.
Scritto da Admin il 12 Dicembre 2009 alle 06:56
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