Barchette al Formaggio

Tempo e Difficoltà:

110  minuti - facile


Ingredienti (per 4 persone):

PER LA PASTAFROLLA:
250 g di farina
100 g di burro
100 g di zucchero
3 tuorli
1/2 bicchiere di vino bianco secco
sale
PER LA CREMA DI FORMAGGIO:
250 g di formaggio tipo emmental
200 g noci sgusciate
100 g di parmigiano grattugiato
30 g di burro


Preparazione:

Mescolate la farina, lo zucchero ed il sale sulla spianatoia o in una terrina.

Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e tagliatelo a pezzetti, quindi unitelo alla farina. Aggiungete anche 3 tuorli e lavorate velocemente la pasta per amalgamare gli ingredienti.

Se l'impasto non dovesse risultare morbido, aggiungete un po' di vino bianco. Date alla pasta la forma di una palla, avvolgetela in un foglio di carta di alluminio e mettetela in frigorifero a riposare per almeno 1 ora.

Tritate le noci, lasciando interi 12 mezzi gherigli per la decorazione. In un pentolino fate sciogliere, l'emmental. Aggiungete, infine mescolando, il formaggio grattugiato e le noci.

Procuratevi 12 stampini da forno a forma, di barchetta e ungeteli con un po' di burro. Riprendete la pasta dal frigorifero, stendetela sulla spianatoia e tagliate dei rettangoli da stendere nelle barchette, e riempite con la crema di formaggio.

Mettete gli stampini nel forno a 160°C e, infine, fate cuocere per circa 10-15 minuti.

Mettete le barchette di formaggio sul piatto da portata e decoratele con i gherigli interi. Servite in tavola.