Baccalà gratinato con olive di gaeta senza glutine

Pulire i filetti di baccalà da lische e preriscaldare il forno a 160°C.

Disporre il baccalà su una teglia da forno leggermente unta con olio d'oliva e cuocere per 10 minuti circa.

Tritare poi prezzemolo e capperi.

Togliere il baccalà dal forno dopo i primi 10 minuti di cottura, mettere il prezzemolo, i capperi, il pangrattato, il pecorino grattugiato e le olive e continuare la cottura in forno per altri 15 minuti.

Disporre sui piatti i filetti di baccalà, salare, irrorare con poco olio di oliva e servire.

Ingredienti per 5 persone:

10 filetti di baccalà già ammollati

1 ciuffetto di prezzemolo

20 gr di capperi sotto sale

80 gr di Preparato per impanare BiAglut SfornaGusto

20 gr di pecorino grattugiato

300 gr di olive di Gaeta

olio extravergine di oliva

sale