Arrosto di manzo e peperoni

Salate e pepate la polpa di manzo e lasciate riposare per quindici minuti. Intanto mondate, lavate e tagliate il sedano, la carota e la cipolla a pezzetti. Lavate i peperoni, eliminate i semi e riduceteli a pezzetti. Rosolate la carne su tutti i lati in una casseruola con l'olio, unite le verdure e continuate a rosolare per sette minuti, quindi trasferite la casseruola in forno e cuocete a 200 gradi per altri 45'.

Togliete la carne e le verdure dalla casseruola e tenete in caldo. Eliminate il grasso in eccesso dalla casseruola, rimettetela sul fuoco, bagnate con il vino bianco, lasciate evaporare e aggiungete un pizzico di sale e di pepe. Disponete l'arrosto di manzo e le verdure nel piatto da portata e condite la preparazione con il fondo di cottura.

Ingredienti per 4 persone:

600 gr di polpa di manzo

2 peperoni rossi

2 peperoni gialli

un gambo di sedano

una carota

una cipolla

un bicchiere di vino bianco

olio extravergine di oliva

sale

pepe