Megghy.comTrote alle erbette
Ingredienti per 4 persone:Tempo di preparazione e cottura 60 minutiIngredienti:
4 trote di 200 grammi l'una
100 grammi di mandorle
un uovo
200 grammi di erbette(biete da taglio)
un ciuffo di prezzemolo
20 grammi di burro
2 cucchiai di olio
sale
Composizione:
Pulite le trote, sventratele, apritele lungo il dorso, staccate la lisca centrale dalla polpa, ed eliminatela con 2 tagli vicino alla testa e alla coda.
Quindi lavatele.
Tritate le mandorle nel frullatore.
Lavate le erbette e il prezzemolo e tritateli finemente; mettetele in una terrina ed unite le mandorle, l'uovo, una presa di sale.
Mescolate gli ingredienti con un cucchiaio di legno per amalgamarli bene.
Riempite le trote con il composto e richiudetele bene.
Preparate 4 pezzi di carta di alluminio tagliandoli in misura tale che possono contenere le trote e calcolando i bordi per richiudere i cartocci ermeticamente.
Adagiatevi sopra le trote, salatele versatevi l'olio e cospargetele con qualche fiocchetto di burro.
Chiudete i cartocci, premendo i bordi dell'alluminio ripiegati su se stessi.
Adagiateli sulla piastra del forno e cuocete per 25 minuti a 250°.
Serviteli Semiaperti.
Scritto da Admin il 6 Ottobre 2008 alle 03:10
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