Tartare di salmone alla mediterranea senza glutine

Tagliare a piccoli dadini il salmone e metterli in una insalatiera.
Conditrli con il succo di limone, sale, due tipi di pepe e due cucchiai di olio.Aggiungere la maionese in modo da ottenere un composto omogeneo e ben legato.
Condire i pomodori tagliati a cubetti con l'olio avanzato e il basilico tagliato a piccoli pezzetti.
Su un piatto tondo, adagiare la tartare di salmone spolverizzandola con una bella macinata di pepe verde, guarnendo tutt'intorno con i pomodori al basilico.

Ingredienti per 6 persone:

900 gr di di filetto di salmone privato della pelle e spinato

3 pomodori maturi sbucciati

3 cucchiai olio extravergine di oliva

succo di due limoni

1 cucchiaio di maionese

basilico tritato

sale

pepe

pepe verde