Sfogliata di pesce

Tempo e Difficoltà:

1 ora e 30 minuti - facile

Ingredienti:

1 panetto di pasta sfoglia surgelata
400 gr di pesce a filetti o tranci
200 gr di funghi champignon
2 cipolle molto piccole
1 carota
1 tuorlo d'uovo
1 foglia di alloro
2 chiodi di garofano
1 noce di burro
sale e pepe

Preparazione:

Scongelate la pasta sfoglia secondo le istruzioni riportate sulla confezione. Lavate e pulite il pesce. Fatelo lessare in poca acqua leggermente salata e con l'alloro, 1 cipolla, la carota ed i chiodi di garofano. Cuocete per 15 minuti a fiamma dolce. Trasferite il pesce e le verdure su un piatto.

Mondate e affettate i funghi, fateli rosolare in una padella con una noce di burro e l'altra cipolla tritata finemente. Salate, pepate e proseguite la cottura per qualche minuto. Lasciateli raffreddare.

Tirate la sfoglia il più sottile possibile, stendetevi al centro uno strato di funghi, disponetevi sopra il pesce. Ripiegate la pasta sfoglia e sigillatela, dandole una forma di pesce e ritagliando l'eccesso intorno.

In una tazza sbattete il rosso d'uovo. Con i ritagli di pasta formate delle decorazioni che fisserete con una pennellata di uovo sbattuto. Spennellate completamente tutta la sfoglia.

Passate in forno a 180° C per circa 30 minuti.