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Seppioline al vino con patate e carciofi

Seppioline al vino con patate e carciofi

N. b. Per quattro persone, apporta circa 500 calorie al nostro fabbisogno giornaliero.


Abbiamo bisogno di:

  • 450 gr. di cuori di carciofi surgelati
  • 4 patate medie
  • 2 kg di seppioline
  • aglio, uno spicchio
  • olio, 4-5 cucchiai
  • sedano q.b.
  • carota q.b.
  • cipolla q.b.
  • vino bianco, mezzo bicchiere
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Procediamo:

Saltiamo l'aglio in un paio di cucchiai di olio d'oliva, appena sarà biondo eliminiamolo e stufiamo le patate tagliate a fette con gli spicchi di carciofi, aggiungiamo un bicchiere d'acqua, saliamo e pepiamo. Cuociamo per quindici-venti minuti facendo attenzione che le patate non si sfaldino.

In un tegame a parte, rosoliamo un battuto di olio, sedano, carota e cipolla, aggiungiamo le seppioline, sfumiamo con il vino bianco e proseguiamo la cottura finchè risulteranno asciutte.

Uniamo i due piatti nella stessa padella, lasciamo insaporire qualche minuto ancora e serviamo.





Scritto da Adelasia il 22 Aprile 2014 alle 11:54
 
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