Polpetti Affogati

Tempo e Difficoltà:

90 minuti-media


Ingredienti (per 4 persone):

-800 g polpetti
-500 g di pomodori maturi
-2 spicchi d'aglio
-30 g di olive nere
-1/2 bicchiere di vino rosso
-1 foglia d'alloro
-1/2 peperoncino
-sale


Preparazione:

Pulite con cura i polpetti, poi snocciolate le olive.
Preparate la salsa spellando e strizzando i pomodori, tagliateli a cubetti, eliminate i semi, poi versateli in una pentola di terracotta, aggiugete l'aglio, olio e fate insaporire per 15 minuti.
Fate rosolare i polpetti a fuoco vivace nell'olio, aggiungete il vino, l'alloro, la salsa di pomodoro, le olive e il peperoncino intero.
Coprite il tegame co un coperchio cercando di ottenere una chiusura perfetta e lasciate cuocere i polpetti a fuoco medio per 40 minuti.
Togliete i polpetti, alzate la fiamma e fate restringere la salsa, poi rimettete i polpetti nel tegame e lasciate insaporire per altri 5 minuti, senza coperchio, mescolando spesso. A cottura ultimata salate e servite.