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Pesce stocco su un letto di patate e carote

Pesce stocco su un letto di patate e carote

1) Lavare e sbucciare patate e carote, tagliarle a tocchetti e farle bollire una decina di minuti; schiacciare le patate e, una volta raffreddate, condire con olio, sale e pepe;

2) Cuocere a vapore una decina di minuti il pesce stocco tagliato a tocchetti;

3) Tagliare a rondelle il pomodoro e disporlo su un vassoio con carta forno, aggiungere origano, sale e pepe e far seccare in forno per dieci minuti; (aggiungere anche olive nere)

4) Servire il pesce sul letto di patate e carote, guarnire con pomodori e olive essiccati al forno. condire il tutto con olio d'oliva

* olio al punto 3 dopo sale

Ingredienti:
300 g di pesce stocco
3 patate
2 pomodori
1 carota
olio
sale
pepe
origano
una manciata di olive nere

di Maria Serena Pellicanò
Scritto da Admin il 12 Novembre 2012 alle 12:44
 
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