Naselli ai ferri

Preparate una marinata con olio, limone, sale, pepe, prezzemolo tritato nella quale metterete per due ore il pesce ben lavato, squamato, sventrato e asciugato. Passate poi il nasello nel pane grattugiato e prima di metterlo sulla griglia già calda, scuocetelo per togliere il pane che non abbia bene aderito. Lasciate cuocere per 20 minuti circa rivoltando il pesce con cura con una palettina, per evitare di spezzarlo. Durante la cottura, bagnare il pesce un paio di volte con la marinata rimasta.

Occorrente per 4 persone:
4 tranci di nasello di media grossezza
200 gr. di olio
un limone
prezzemolo
sale
pepe
pane grattugiato