Megghy.comGamberetti in salsa di rucola
Ingredienti per 4 persone:Tempo di preparazione e cottura a discrezione del cuocoIngredienti:
12 foglie di lattuga
250 gr. di gamberetti sgusciati
3 cucchiai di olio d'oliva
sale e pepe
Per la salsa di rucola:
200 gr. di majonese
100 gr. di yogurt intero
90 gr. di rucola
1 cucchiaino di scalogno tritato
Composizione:
Lavare le foglie di lattuga e riporre in ognuna delle 4 coppette 2 foglie d'insalata. Frullare lo yogurt, la rucola e lo scalogno insieme fino ad ottenere una crema vellutata verde; aggiungere la maionese, poco sale e pepe e mescolare energicamente.
Tagliare a listarelle sottili la lattuga rimasta e disporla nelle coppette; lessare i gamberetti, scolarli dopo 1 min. e condirli con olio, pepe e sale; quindi disporli nelle coppe sopra la lattuga e ricoprili con la salsa di rucola.
Scritto da Admin il 28 Maggio 2008 alle 22:41
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