Megghy.comFrittelle di baccalà
Ingredienti per 4 persone:Tempo di preparazione e cottura 30 minutiIngredienti:
800 gr di baccalà già ammollato
100 gr di farina bianca
un tuorlo
olio d'oliva e di semi
sale
Composizione:
un'ora prima di iniziare a friggere il baccalà preparate la pastella:
versate in una ciotola la farina setacciata, unite una cucchiaiata di olio d'oliva, il tuorlo, un pizzico di sale e due cucchiaiate d'acqua.
Sbattete questi ingredienti con la forchetta, unendo altra acqua fredda sino ad avere una pastella della consistenza dello yogurt; copritela con la pellicola trasparente e conservatela al fresco ma non in frigorifero.
mezz'ora prima della cena mettete sul fuoco l'apposita casseruola dei fritti con abbondante olio di semi e tagliate il baccalà a pezzetti regolari; asciugateli per bene e tuffateli prima nella pastella, ad uno per volta, e poi subito nell'olio bollente.
Quando li vedrete dorati da tutte le parti estraeteli con l'apposito forchettone ma senza bucarli e sistemateli su carta bianca da cucina.
Salateli leggermente e disponeteli sul piatto di portata coperto con un tovagliolino, servendoli subito.
Scritto da Admin il 31 Luglio 2008 alle 13:46
Commenta articolo
Nessun Commento presente
Articoli top della categoria
Coda di rospo al forno
Ingredienti per 4 persone:Tempo di preparazione e cottura 50 minuti Ingredienti: 1 coda di rospo di circa 800 g
capp..
leggi tutto
Alacce alla livornese
Ingredienti per 4 persone:Tempo di preparazione e cottura 40 minuti Ingredienti: 8 piccole alacce
2 spicchi D'AGLIO
..
leggi tutto
Insalata di seppie
Tempo di preparazione e cottura 1 ora Ingredienti per 4 persone: 300 grammi di gamberetti 400 grammi di seppie gi&agra..
leggi tutto
Statistiche
- 29 Categorie
- 1699 Articoli Totali
- 3944835 Pagine Viste
- 2 Utenti Online
