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Calamarata

Calamarata

Pulire i calamari e tagliali ad anelli e a pezzettini. Soffriggere nell'olio d'oliva l'aglio e il peperoncino, fare sciogliere le alici. Soffriggere i calamari aggiungi mezzo bicchiere di vino bianco e fai evaporare. Aggiungere i pomodorini a pezzetti, i capperi sciacquati e strizzati e un pò di concentrato di pomodoro. Regolare di sale e proseguere la cottura per 20 minuti circa. Cuocere la pasta al dente e fare saltare in padella col preparato di calamari.

Ingredienti per 4 persone

un kg di calamari
pasta calamarata
2 spicchi d'aglio
olio d'oliva
peperoncino
3 alici sott'olio
una manciata di capperi
qualche pomodorino
sale
una punta di cpncentrato di pomodoro
vino bianco
prezzemolo
Scritto da Admin il 2 Gennaio 2013 alle 07:13
 
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