Involtini afrodisiaci di prosciutto d'anatra affumicato con mango e chutney

Tempo e Difficoltà:

Preparazione: 15 minuti / Cottura: 2 minuti - facile

Ingredienti (per 4 persone):

100 gr di prosciutto d'anatra affumicato, a fettine
1 mango maturo
80 gr di chutney di mango

Preparazione:

Sbucciate il mango e tagliate la polpa a bastoncini lunghi 5 cm. Stendete uno strato di chutney sopra le fettine di prosciutto d'anatra, posatevi al centro un paio di bastoncini di mango e arrotolate le fette a modo di involtino.

Disponeteli, man mano che saranno pronti, in una placca rivestita di carta da forno; passateli per 1-2 minuti sotto il grill rovente del forno, giusto il tempo di scaldarli e di farli colorire leggermente.

Decorate gli involtini, a piacere, con foglioline di coriandolo e peperoncini e serviteli subito, accompagnando con altro chutney, servito a parte in una ciotolina.

Il sommelier consiglia

Il piatto è giocato sull'aromaticità e il contrasto dolce-acido del mango con il gusto selvatico e affumicato dell'anatra. Ben si abbina con un bianco solare, complesso e ricco, dai sapori marini e dai profumi di fiori gialli ed eucalipto, con sentori agrumati, come l'Etna Bianco Superiore Doc "Pietramarina" 2004 Benanti.