Salsa remoulade

Tempo di preparazione e cottura 15 minuti

Ingredienti:
100 grammi di maionese
una cucchiaiata di capperi sott'aceto
una manciatina di prezzemolo tritato
2 cetrioli sott'aceto
pasta d'acciughe in tubetto
senape cremosa
estragone e cerfoglio freschi

Composizione:

Tritate i capperi ben strizzati insieme ai cetriolini ed insieme a due o tre rametti di estragone e cerfoglio.
Unite il ricavato alla maionese, aggiungendo anche il prezzemolo, tre dita di pasta di acciughe e un cucchiaio raso di senape.

Mescolate molto bene, versate il composto in una salsiera, sigillatela con carta trasparente per alimenti e, in attesa di servire, tenetela in frigorifero.

Adatta per carni fredde, pesci grigliati ed altre pietanze ancora.