Crema di crescione

Tempo e Difficoltà:

20 minuti - molto facile

Ingredienti (per 4 persone):

1 grossa cipolla
1 ciuffo di crescione
2 vasetti di yogurt intero o magro a piacere
scorza grattuggiata di 1 limone
sale e pepe

Preparazione:

Mettete sul fuoco una piccola casseruola con la cipolla tagliata a quarti e 2 bicchieri d'acqua. Portate a bollore e cuocete con il coperchio a fuoco moderato per circa 5-10 minuti.

Aggiungete il crescione ben lavato e continuate la cottura per 10 minuti ancora. Frullate quindi gli ingredienti e lasciate raffreddare in frigorifero fino al momento dell'uso.

Al momento di servire, unite alla crema di crescione lo yogurt, mescolate accuratamente, regolate di sale e pepe ed unite la scorza grattugiata del limone.