Zuppa di verdure e pesce

Tagliate a dadi le verdure dopo averle pulite e lavate. Fate sciogliere il burro in una casseruola ed aggiungete tre cucchiai d'acqua e poi tutte le verdure contemporaneamente. Lasciateli insaporire per qualche minuto, poi unitevi un litro d'acqua. Coprite e fate cuocere per mezz'ora a fuoco moderato. Passate le verdure nel passaverdure e raccogliete tutto in padella. Fate bollire, unite i gamberetti e lasciate cuocere per 7 minuti.

Ingredienti per 4 persone:

80 gr. di burro
100 grammi di infivia
un cuore di cavolo cappuccio
un gambo di sedano
due patate piuttosto grosse
due porri
una cipolla
una manciata di prezzemolo
due foglie di basilico
due carote
sale
pepe
noce moscata
200 gr. di gamberetti
parmigiano