Tortiglioni ai carciofi

Pulite i carciofi eliminando le foglie esterne e la barba interna. Conservate parte dei gambi raschiandoli. Tagliate i carciofi a fettine, i gambi a pezzetti e immergeteli in acqua acidulata con limone per evitare che anneriscono. Rosolate l'aglio traitato con olio e burro, unite i carciofi, lasciate insaporire qualche minuto mescolando con cura. Aggiungete il vino e il dado spezzettato e cuocete con il coperchio per mezz'ora, bagnando con acqua se necessario. Cuocete i Tortiglioni in abbondante acqua salata, scolate e condite con la salsa.

Ingredienti per 4 persone:
350 gr. di Tortiglioni Barilla
4 carciofi
50 gr. di burro
mezzo bicchiere di vino bianco secco
un dado da brodo
2 spicchi d'aglio
un bicchiere di olio extra vergine d'oliva
un limone
un cucchiaio di prezzemolo tritato
sale
pepe
formaggio parmigiano grattugiato