Megghy.comTimballo Siciliano
Ingredienti per 3 persone:Tempo di preparazione e cottura 100 minutiIngredienti:
3 melanzane lunghe
300 grammi di penne
una mozzarella
una cipolla
una carota
sedano
2 uova sode
100 grammi di piselli surgelati
400 grammi di polpa di pomodoro
grana grattugiato
un cucchiaio di basilico tritato
burro
olio
sale
pepe
Composizione:
Lavate le melanzane, tagliatele nel senso della lunghezza in fette dello spessore di mezzo centimetro, cospargetele di sale grosso e mettetele su un tagliere inclinato perchè perdano l'acqua di vegetazione.
Fate appassire la carota, una costola di sedano e la cipolla tritati, poi unitevi il pomodoro e i piselli.
Salate, pepate e cuocete per 20 minuti.
Lavate e asciugate le melanzane, spennellatele di olio e fatele grigliare.
Lessate la pasta, e conditela con il sugo, il basilico, la mozzarella a dadini e grana.
Foderate uno stampo tronco-conico con carta da forno, ricoprite fondo e pareti con metà delle melanzane e rovesciatevi metà della pasta e unitevi le uova a spicchi.
Coprite con la pasta rimasta e ultimate con le melanzane avanzate e una spolverizzata di grana.
Mettete in forno caldo a 190° per 30 minuti.
Sformate il timballo e servite.
Scritto da Admin il 28 Settembre 2008 alle 11:36
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