Tagliolini ai Fegatini

Tempo e Difficoltà:

70 minuti - difficile


Ingredienti (per 4 persone):

400 g di tagliolini all'uovo
200 g di fegatini di pollo
100 g di prosciutto in un solo pezzo
150 g di burro
1 spicchio d'aglio
parmigiano grattugiato q. b.
pepe


Preparazione:

Fate cuocere i tagliolini in abbondante acqua bollente salata e scolateli al dente. Tagliate il prosciutto a dadini.

Tagliate i fegatini in pezzetti minuscoli, eliminando eventuali filamenti.

Mettete in una padella 2/3 del burro e l'aglio schiacciato. Fate rosolare l'aglio, tagliatelo e unite i fegatini.

Aggiungete qualche cucchiaio d'acqua e fate cuocere per qualche istante, mescolando. Aggiungete il prosciutto a dadini, un pizzico di sale e una macinata di pepe.

Versate i tagliolini nella padella e mescolate per condirli bene.

Scaldate il forno a 180°. Procuratevi una teglia da forno, versatevi la pasta, copritela con abbondante parmigiano grattugiato e infiocchettatela con il burro.