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Tagliolini al limone 2
>Tagliate a bastoncini sottilissimi la scorza dei limoni e scottatela in acqua bollente. Poi trasferiteli in una padella con il vino che farete ridurre a fuoco vivo. Quindi unite la panna e poi, poco alla volta, il succo dei limoni. Fate addensare la salsa sul fuoco basso per 3 minuti circa e salate. Cuocete al dente i tagliolini in abbondante acqua bollente salata e un paio di minuti prima di scolarli unite la lattuga tagliata a striscioline.Quindi scolate il tutto, tenendo da parte un pò d'acqua, e versate nella padella con la salsa al limone, mescolate, fate insaporire per un paio di minuti, poi unite l'acqua di cottura. Insaporite con una macinata di pepe e servite subito.
Ingredienti per 4 persone:
100 grammi di provola
2 limoni
un dl di vino bianco secco
2 dl di panna
320 gr. di tagliolini freschi all'uovo
un cespo di lattuga romana
sale
pepe
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