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Tagliatelle al verde

Tagliatelle al verde

Lavare  il sedano, eliminare i filamenti e tritarlo con le foglie di basilico, tenendone da parte qualcuna. Versare il trito in una ciotola con lo yogurt e un pizzico di sale. Mescolare bene. Spuntare, lavare e tagliare a fettine la zucchina e metterla in un tegame antiaderente con l’olio e i piselli. Salare, aggiungere due cucchiai di acqua, coprire e cuocere una decina di minuti. Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolarle, condirle con le verdure cotte e la salsa, guarnire con le foglie di basilico e servire subito.

Ingredienti per 1 persona:
60gr di tagliatelle (all’uovo), 2 cucchiai di piselli freschi o surgelati, 1 piccola zucchina, 1 pezzetto di sedano, 1 rametto di basilico,1 cucchiaino d’olio extravergine d’oliva (5gr), 2 cucchiai di yogurt bianco magro, sale e pepe.
Scritto da Francescoiriti il 29 Agosto 2013 alle 16:18
 
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