Strangolapreti

Tempo e Difficoltà:

50 minuti-media

Ingredienti (per 4 persone):

-500 g di spinaci o bietole
-350 g di pane raffermo
-un bicchiere di latte
-3 cucchiai di farina
-2 uova
-5 cucchiai di pangrattato
-100 g di burro
-80 g di grana trentino grattuggiato
-4-5 foglie di salvia
-sale, pepe

Preparazione:

Mettete il pane fatto a dadini in una ciotola con il latte tiepido.
Pulite e lavate gli spinaci e cuoceteli per qualche minuto in una casseruola con l'acqua rimasta dal lavaggio. in fine salateli, scolateli ,strizzateli, fateli intiepèidire e tritateli.

Nel frattempo riscaldate il forno a 200°.
Amalgamate il pane ammorbidito e impastato con le uova con 2 cucchiai di grana e pepe, poi unite il tutto con il pangrattato, la farina e gli spinaci fino ad ottenere un composto abbastanza morbido.

Formate delle palline e lessatele in abbondante acqua bollente salata.
Incontemporanea rosolate il burro con le foglie di salvia in un pentolino.
Sgocciolate i strangolapreti con un mestolo forato man mano che vengono a galla e sistemateli in una pirofila con qualche cucchiaio di burro e con il grana rimasto.

Fateli gratinare al forno per 5 minuti e serviteli caldissimi.