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Spaghetti in rosso
Ingredienti per 4 persone:400 gr di spaghetti
400 gr. di pomoori pelati
2 spicchi i aglio
un peperoncino
un ciuffetto di prezzemolo
qualche foglia di basilico
un cucchiaio di aceto
pecorino grattuggiato
olio, sale
Durata: 40 minuti
Preparazione
Mettete sul fuoco, in una pentola, l'acqua per la cottura della pasta e portatela a ebolizzione. Nel frattempo preparate il sugo. Tritate finemente l'aglio sbucciato con il prezzemolo lavato, metteteli in una casseruola con 3 cucchiai di olio, i pomodori tritai grossolanamente, quache foglia di basilico "stracciata" con le mani, l'aceto, il peperoncino e una presa i sle. Lasciate restringere il sugo a fuoco moderato per circa 25 minuti. Salate l'acqua bollente per la pasta, buttatevi gli spaghetti e cuoceteli molto al dente. Scolateli, rovesciateli nel sugo, aggiungete 2 grosse manciate di pecorino, padellate tutto insieme per qualche istante e servite ben caldo.
Scritto da Admin il 14 Dicembre 2009 alle 07:02
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