Spaghetti alle olive e acciughe

Pelate e tritate lo scalogno. Lavate le acciughe, dividetele a metà ed eliminate la spina centrale. Denocciolate le olive nere.

In una padella con l'olio disponete le acciughe, i capperi, le olive, lo scalogno e la polpa di pomodoro, coprite e cuocete per 15 minuti.

Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli, conditeli nel piatto da portata con il sugo di olive e acciughe e insaporiteli con il prezzemolo tritato e un pizzico di peperoncino.

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di spaghetti

100 gr di acciughe salate

100 gr di olive nere

50 gr di capperi

400 gr di polpa di pomodoro

uno scalogno

un mazzetto di prezzemolo

peperoncino

olio extravergine di oliva

sale