Spaghetti ai broccoli con panfritto

In una padella con l'olio soffriggete l'aglio, versate la polpa di pomodoro, salate e cuocete per 10 minuti. In un tegame con l'olio friggete il pane secco grattugiato; quando incomincia ad assumere un colore ambrato, unite le acciughe, i capperi e le olive  nere, salate, pepate e cuocete per 5 minuti. Lavate i broccoli, riduceteli a cimette sbollentateli in acqua salata, sgocciolateli, disponeteli nella padella con la polpa di pomodoro ed eliminate l'aglio.

Cuocete gli spaghetti in acqua salata, scolateli al dente, conditeli nella padella con la polpa di pomodoro e i broccoli, amalgamate, salate e pepate.

Disponete gli spaghetti nel piatto da portata e cospargeteli con il condimento a base di panfritto.

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di spaghetti

800 gr di broccoli

200 gr di pane secco grattugiato

50 gr di acciughe

50 gr di olive nere

30 gr di capperi

400 gr di polpa di pomodoro

uno spicchio di aglio

olio extravergine di oliva

sale

pepe