Megghy.comSpaccatelle ai peperoni
Ingredienti per 6 persone:Tempo di preparazione e cottura 45 minutiIngredienti:
500 gr di peperoni gialli
500 gr di pomodori da sugo
500 gr di pasta tipo "spaccatelle
pecorino dolce grattugiato
aglio
basilico
prezzemolo
origano
zucchero
sale
pepe
Composizione:
Lavate i peperoni ed asciugateli, poi rigirateli velocemente sulla fiamma facendo bruciacchiare la pellicina, quindi immergeteli in acqua fredda e, con le dita, strofinateli delicatamente togliendo la parte bruciacchiata, apriteli a metà e, dopo aver tolto i semi tagliateli a pezzetti irregolari.
Ponete a fuoco in un tegame un bicchiere circa di olio d'oliva e appena sarà ben caldo, mettetevi i peperoni, salateli, pepateli, mescolateli e lasciateli cuocere a fuoco vivace per circa 15 minuti badando pero' che non si spapolino.
A cottura ultimata sgocciolateli bene e metteteli su un piatto.
Mentre i peperoni friggono, lavate ed asciugate i pomodori, passateli al passaverdure con il disco più fine.
Poneteli nel recipiente al posto dei peperoni, salate, pepate ed aromatizzate con 4 foglie di basilico legate a mazzetto insieme a 2-3 rametti di prezzemolo e due spicchi D'AGLIO interi, leggermente schiacciati, unite anche un pizzico di zucchero ed uno di origano quindi fate sobbollire per una quindicina di minuti.
Mettete intanto sul fuoco una capace casseruola con 5 litri d'acqua, appena di alzerà il bollore salatela e subito dopo buttatevi le "spaccatelle".
Cinque minuti prima di scolarla levate gli spicchi D'AGLIO ed il mazzetto aromatico dalla salsa di pomodoro, aggiungetevi i pezzetti di peperone, mescolate e lasciate insaporire su fuoco moderato.
Scolate infine la pasta, conditela con il sugo preparato, cospargetela con 4 cucchiaiate di pecorino, mescolatela e servitela.
Scritto da Admin il 5 Agosto 2008 alle 12:55
Commenta articolo
Nessun Commento presente
Articoli top della categoria
President con il risotto
Affettate a velo una piccola cipolla e soffriggetela in una noce di burro; unite il riso, tostatelo, sfumatelo con un di..
leggi tutto
Farfalle con gamberetti e pesto di...
Mettere a bollire l’acqua per la pasta; rosolare in una padella l’aglio con l’olio; una volta dorato (togliete..
leggi tutto
Trofie in salsa di noci
Ingredienti per 4 persone:
400 gr di trofie già pronte
100 gr di gherigli di noci
50 gr di mollica di pane
20..
leggi tutto
Statistiche
- 29 Categorie
- 1699 Articoli Totali
- 3837284 Pagine Viste
- 1 Utenti Online
