Megghy.comPasta dello chef
Ingredienti per 4 persone:Tempo di preparazione e cottura 80 minutiIngredienti:
350 grammi di penne rigate
4 zucchine
30 grammi di funghi porcini secchi
80 grammi di fette di formaggio
fondente o di fontina
2 uova
pane grattato
besciamella
aglio
olio
burro
prezzemolo
sale
pepe
Composizione:
Lavate, spuntate e tagliate a rondelle le zucchine.
Sbucciate l'aglio e fatelo rosolare in 5 cucchiai d'olio.
Schiacciatelo con una forchetta, poi eliminatelo.
Unite le zucchine e lasciatele rosolare per qualche minuto, poi aggiungete i funghi prima ammorbiditi in acqua calda per 15 minuti, poi strizzati e tritati; bagnatele con un mestolo della loro acqua filtrata, salate, pepate, coprite e cuocete piano per 20 minuti.
Lessate le penne al dente in abbondante acqua saata e conditele subito col sugo di verdure e 3 di besciamella, amalgamando bene il tutto poi rovesciate la pasta in una pirofila imburrata.
Coprite la pasta con fette di formaggio e versate, sopra a tutto, le uova sbattute prima con sale e pepe, e amalgamando con qualche cucchiaio di besciamella.
Cospargete la superficie di pane grattato mescolato a un ciuffetto di prezzemolo tritao, fate gratinare a 180° per circa 30 minuti e servite.
Scritto da Admin il 27 Settembre 2008 alle 12:55
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