Paccheri Radicchio e Gorgonzola

Tempo e Difficoltà:

20 minuti-facile


Ingredienti (per 4 persone):

-300 g di paccheri
-2 cespi di radicchio
-150 g di gorgonzola
-120 g di panna fresca
-50 g di grana padano
-80 g di burro
-vino rosso
-prezzemolo
-1 scalogno
-sale e pepe


Preparazione:

Pelate e affettate lo scalogno, lavate il radicchio e tagliateli a listarelle. In una casseruola con il burro soffriggete lo scalogno, unite il radicchio, rosolate, bagnate con il vino rosso, lasciate evaporare e aggiungete la panna, il sale e il pepe.
Mettete nella casseruola il gorgonzola tagliato a tocchetti con il prezzemolo tritato e lasciatelo sciogliere.
Portate a ebollizione una pentola con l'acqua salata, immergete i paccheri, cuoceteli, scolateli, amalgamateli con il condimento e spolverate la preparazione con il grana grattuggiato.