Orecchiette al verde

Spuntate e spezzettate i fagiolini. Tagliate, in minuscola dadolata, le zucchine. Mettete sul fuoco abbondante acqua, salatela e, al bollore, cuocetevi per 14 minuti le orecchiette con i piselli. A circa 5 minuti dalla fine della cottura, unite i fagiolini e le zucchine.

Fate sciogliere il burro in una padella e aromatizzatelo con il basilico a striscioline.

Scolate la pasta e le verdure e fate saltare il tutto nella padella con il burro. Completate con abbondante parmigiano grattugiato, mescolate e servite subito.

Ingredienti per 4 persone:

400 gr di orecchiette

200 gr di piselli sgranati (anche surgelati)

200 gr di fagiolini

200 gr di zucchine

50 gr di burro

parmigiano

basilico

sale