Maccheroncini gratinati alla verza

Mondate e lavate la verza, recuperate le foglie più larghe, sbollentatele in acqua salata, sgocciolatele e foderate uno stampo da zuccotto. Tagliate la verza rimasta a pezzetti. Riducete la polpa di maiale a tocchetti. Pelate e affettate la cipolla.

Disponete in una casseruola con un filo di olio la verza rimasta, la polpa di maiale e la cipolla, rosolate a fiamma vivace, bagnate con il vino bianco e lasciate evaporare, quindi versate la polpa di pomodoro, salate, coprite e continuate la cottura per 15'.

Cuocete i maccheroncini in acqua salata, scoladeli al dente, conditeli con la verza e la carne e cospargeteli con il parmigiano grattugiato.

Versate i maccheroncini conditi nello stampo foderato, pressate bene e cuocetelo nel forno già caldo a 180 gradi per 15 minuti. Estraete lo stampo da forno e capovolgetelo nel piatto da portata.

Ingredienti per 4 persone:

380 gr di maccheroncini

una verza

250 gr di polpa di maiale

una cipolla

200 gr di polpa di pomodoro

80 gr di parmigiano grattugiato

mezzo bicchiere di vino bianco

olio extravergine di oliva

sale

pepe