Gnocchi di Patate ripieni di Uva

Tempo e Difficoltà:

90 minuti - difficile


Ingredienti (per 4 persone):

1/2 kg di patate farinose
250 g di farina bianca
1 grappolo di uva nera senza semi
75 g di burro
qualche foglia di salvia


Preparazione:

Lavate le patate, lessatele in abbondante acqua salata, sbucciatele e passatele ancora ben calde nello schiacciapatate.

Impastate il passato ottenuto aggiungendo 200 g di farina fino ad ottenere un composto molto morbido ma consistente.

Lavorate bene l'impasto ottenuto, dividendolo in piccole porzioni per ottenere, così dei cilindri piuttosto grossi.

Tagliateli a fette spesse e con ogni tetta avvolgete un chicco d'uva che avrete precedentemente lavato ed asciugato accuratamente.

Spargete gli gnocchi ripieni su un tovagliolo infarinato.

In un pentolino fate sciogliere a fuoco basso il burro con le foglie di salvia.

Portate ad ebollizione un litro di acqua salata, versate gli gnocchi, appena galleggiano scolateli e distribuiteli in piatti fondi caldi.

Conditeli con il burro fuso. Servite subito.