Gnocchi alla Romana con Radicchio

Tempo e Difficoltà:

40  minuti - media


Ingredienti (per 4 persone):

1 lt  di latte
2-3 tuorli d'uovo
250 g di semolino
150 g di parmigiano grattugiato
130 g di burro
radicchio rosso
noce moscata
sale


Preparazione:

Fate bollire il latte con 50 g di burro, sale e noce moscata. Versate il semolino sempre mescolando, tenete sul fuoco per 20 minuti.

Togliete dal fuoco, aggiungete due cucchiai di parmigiano e i tuorli mescolati con il latte.

Versate il composto su un ripiano inumidito con acqua e stendetelo all'altezza di un dito. Lasciate raffreddare.

Tagliate a striscioline il radicchio. Ritagliate dei dischetti che disporrete, sovrapposti, in una teglia unta con il burro, coprite con il radicchio, il parmigiano ed il burro a fiocchetti.

Mettete in forno caldo e dorate.