Megghy.comGnocchetti con salsiccia
Ingredienti per 4 persone:Tempo di preparazione e cottura 40 minutiIngredienti:
350 g di pasta corta rigata, tipo gnocchetti
200 g di salsiccia
500 g circa di verza
1 cipolla piccola
1 carota
1 gambo di sedano
200 g di passata di pomodoro
3 cucchiai di vino bianco secco
brodo di verdure (o di dado vegetale) Q.B.
3 cucchiai di olio extra vergine
sale
pepe
Composizione:
Pulite la verza, eliminando le foglie esterne piu appassite e il torsolo, sfogliatela e lavatela accuratamente. Sgrondatela, tagliatela a listrelle e scottatela per 3 minuti in acqua bollente ben salata, poi scolatela bene.
Tritate finemente carota, sedano e cipolla, riunite il tutto in un largo tegame e unitevi l'olio e poco brodo. Fate stufare a fiamma dolce per 10 minuti, quindo aggiungetevi la verza.
Lasciatela appazzire per 5 minuti, a fiamma dolce, aggiungendo brodo se necessario. Infine unitevi la passata e cuocete per 10 minuti mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, spellate la salsiccia, sbriciolatela grossolanamente e fatela rosolare, senza alcun condimento, in una padella antiaderente.
Bagnatela con il vino scaldato aparte, lasciatelo evaporare completamente, quindi versate la salsiccia nel tegame con la verza.
Fate cuocere per altri 5 minuti e, se il sugo risultasse troppo ristretto, diluitelo con poco brodo caldo, se necessario regolate di sale.
Cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e versatela nel tegame con il condimento. Fate saltare per pochi istanti, pepate.
Scritto da Admin il 18 Agosto 2008 alle 10:59
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